SIRLON A LA MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

Para el puré de papa:

•Papa en                 ¼ 2 pza.

•Sal                        30 gr.

•Mantequilla sin sal 50 gr.

•Sal y pimienta      C/N

•Crema                   C/N

•

Para el sirloin a la mantequilla:

•Sirloin                  500 gr

•Mantequilla         C/N

•Sal y pimienta

Para las guarniciones:

•Tomate cherry        100 gr.

•Cebollita cambray 100 gr.

•Mantequilla            C/N

•Esparrago              100 gr.

•Germinado de alfalfa C/N

•Sal y pimienta        C/N

PROCEDIMIENTO:

Para el puré:

1.Poner agua a calentar, agregarle sal y

las papas, una vez cocido escurrir y

reservar.

2.En un bowl, agregar las papas y comenzar el puré Agregando mantequilla, sal, pimienta y

crema

Para el sirloin a la mantequilla:

1.Salpimentar la carne.

2.En un sartén agregar un chorrito de aceite vegetal y mantequilla en mayor parte.

3.Freír la carne por 6 minutos de cada lado.

4.Posteriormente ponerlo a la parrilla para que termine su cocción y retirar

Para la guarnición:

1.Desinfectar los vegetales.

2.Poner mantequilla y aceite vegetal.

3.Agregar las cebollitas cambray en cuartos, posteriormente los tomatitos, salpimentar y retirar.

4.Limpiar los espárragos y blanquear.

5.Posteriormente saltear en mantequilla y ponerlo en el asador