CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES:

5 Personas 1:30min. Aprox.

Costilla de cordero       500 gr.

Salpimentar                   C/N

Vino blanco                    C/N

Especias                          C/N.

Breza                             250 gr.

Agua con sal                  C/N

PARA LAS GUARNICIONES:

Zanahoria                      C/N

Calabacín                       C/N

Pimientón verde            C/N

Papa                                C/N

Cebolla o cebollín          C/N

PROCEDIMIENTO

1.Marinar la costilla con las especies y salpimentar (al gusto).

2.Saltear la breza.

3.Una vez que está dorada, colocar con ella la cama de vegetales y añadir la costilla.

4.Agregar vino blanco y sal.

5.Barnizar, y llevarla al horno por 2 hr.

PARA LAS GUARNICIONES:

1.Cortar en julianas zanahoria, calabacín y pimiento verde.

2.En un sartén agregar aceite y mantequilla, una vez que esté a punto de humo ir agregando

poco a poco las verduras.

3.Pelar las papas y agregarlas en una cazuela llena de agua con sal.

4.Una vez que estén blandas, retirar y comenzar el puré.

5.En papel aluminio agregar las cebollas o cebollín con mantequilla y sal.

6.Ponerlas en el sartén hasta que se doren.