AROS DE CEBOLLA

Ingredientes:

5personas 40min.Aprox.

Para el reboso de los aros de cebolla:

•Levadura seca     10 Gr

•Azúcar                 1 Cdita

• harina de trigo    150 Gr

•Yema de huevo    1 Pza

•Agua mineral       100 Ml aprox.

•Sal                        C/N

Para los aros de cebolla y cocción:

•Cebolla, cortada en rodajas de 1cm   360Gr

•Harina                   50 Gr

•Sal                         C/N

•Reboso                  C/N

•Aceite para freir    350 Gr

Para la salsa tartar:

•Pepinillos en brunoise                         150 Gr

•Alcaparras en brunoise                        40 Gr

•Ajo en brunoise                                2 Dientes

•Clara de huevo cocido y en brunoise   1 Pza

•Mostaza dijon                                   ½ Cdita

•Mayonesa                                            50 Gr

•Salsa inglesa                                        C/N

•Juego de limón                                     C/N

•Sal y pimienta                                      C/N

Para acompañar:

•Salsa cátsup                                         50 Gr

Preparación:

Reboso:

En un bowl colocar lavadura, azúcar, harina, yema de huevo, agua mineral y sal. Mezclar bien todos

los ingredientes, hasta obtener una mezcla semi-liquida. (espesa).

Aros de cebolla:

Cortar una cebolla en rodajas de aproximadamente 1 cm, separar las capas de la cebolla, pasar las

aros en el reboso y luego bañarlos en harina, en un sartén colocar aceite a temperatura elevada, una

vez que estén todos nuestro aros con reboso y harina, llevar a freir.

Salsa tartar:

En un bowl colocar mayonesa, pepinillos, alcaparras, ajo, clara de huevo, sal, pimienta, mostaza,

salsa inglesa y juego de limón, mezclar bien todo hasta que nuestros ingredientes se hayan unido.

Para acompañar:

Servir en un tazoncito salsa cátsup y disfrutar de los aros de cebolla.